國家衛健委：學生餐食物種類每天至少12種

學校食堂食品安全等級應為“最高” ，每周油炸食物不超2次，學生餐食物種類每天至少12種，學校顯著位置擺放身高體重測量工具，電子產品教學時長不超教學總時長30% ……今天，國家衛健委公布了《營養與健康示范學校創建與評價技術指南（征求意見稿）》，其中對營養與健康示范學校的創建“門檻”做出了詳細規定。

　　學校食堂食品安全等級應為“最高”

　　指南提出了創建營養與健康示范學校的基本要求，具體包括：學校食堂或為學校供餐的企業食品安全分級需取得當地監督管理部門的最高等級評價；學校3年內未發生因自身原因引起的突發公共衛生事件。

　　在健康教育方面，學校應拓展健康教育課程資源。以班級為單位的健康教育課程開課率應達到100%，每學期至少6學時，內容包括食品安全、合理膳食、科學運動、口腔健康、視力保護、心理健康等。

　　學生每日在校飲用奶及奶制品達200ml

　　在膳食營養保障方面，學?；驗閷W校供餐的企業應根據當地學生營養健康狀況和飲食習慣搭配學生餐，做到營養均衡。每周公示帶量食譜和營養素供給量。學生餐每餐供應的食物應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶大豆及堅果類等四類食物中的三類及以上。食物種類每天應至少達到12種，每周至少25種。學生餐的烹調方法合理，每周油炸食物不超過2次。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量，達到適宜水平。校園內不提供高鹽、高糖及高油的食品。學校應落實國家學生飲用奶計劃相關要求，使學生每學習日在校飲用奶及奶制品達200ml；學校有完整學生飲用奶管理制度并責任到人。

　　另外，學校食堂和供餐企業應配備或聘請有資質的營養師和營養配餐員，每年定期參加培訓和考核，科學指導食堂采購、配料和加工，開展學生合理膳食及膳食營養均衡咨詢及指導。學校食堂應制定分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜、獨立用餐，實現用餐過程中不交叉、無混淆的分餐模式。

　　顯著位置擺放身高體重測量工具

　　在運動保障方面，營養與健康示范學校的小學學生體質健康標準測試優良率應為80%以上、初中75%以上、普通高中及中等職業學校70%以上。學校應要求學生每天在校進行符合要求的陽光體育運動至少1小時，包括心肺耐力運動、各大肌肉群的抗阻力運動、上下肢與脊柱的骨質增強型運動。學生應能掌握1至2項基本運動技能。

　　學校應落實學生健康體檢制度，按年度分析學生營養健康指標，了解學生營養不良、超重肥胖、貧血、近視、齲齒、沙眼等狀況，建立學生健康檔案，將體檢結果及時反饋家長，提出有針對性、有效的綜合干預措施。同時，學校應在顯著位置擺放身高和體重測量工具，展示營養狀況評價標準，供學生和教師進行監控自測、自評。

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